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      品牌策劃幫助食品生鮮提升銷售競爭力的五個關(guān)鍵要素

      時間: 2022-05-05 10:28:04 分類: 品牌策略 瀏覽次數(shù): 1057 作者:蔚派 來源:上海品牌策劃設(shè)計

      商店背后的消費者群體是不同的,每天找到自己的關(guān)鍵點改進,在這個階段是非常必要的,在未來形成一定的基礎(chǔ),可以總結(jié)一套完整的規(guī)范。

      作為一家社區(qū)超市,生鮮食品是其關(guān)鍵的部分,在所有生鮮部分商品的五產(chǎn)品(水果、蔬菜、肉類和家禽、水產(chǎn)品、熟食糕點、面包)中,水果和蔬菜是基本的產(chǎn)品,也是做好其他生鮮中產(chǎn)品管理的基礎(chǔ)。那么,如何做好水果和蔬菜的管理工作呢。除了在采購環(huán)節(jié)購買具有成本效益的商品外,物流配送環(huán)節(jié)還應(yīng)盡可能減少水果和蔬菜的質(zhì)量損失,從商店管理的角度來看,我們應(yīng)該注意什么。

       


      一、首先,做好店內(nèi)外的價格形象


      為了讓周邊社區(qū)的居民非常認可我們水果和蔬菜的價格和質(zhì)量,愿意來購買,所以我們品牌策劃必須首先通過媒體、發(fā)送單片、DM等方式讓社區(qū)居民知道,然后通過視覺、聲音形成影響(POP、商店廣播、喇叭、門顯示廣告、商店KT板宣傳)等促進消費者的購買。


      二、是制定好商品組合和價格策略


      每天必須有1-3個單一產(chǎn)品是爆炸性價格商品,讓消費者形成搶購,我們可以限制每個客戶購買爆炸性價格商品減少損失,除了爆炸性價格,每日流行消費類別需要略低于市場價格,這些單一產(chǎn)品需要保持15-20個單一產(chǎn)品,其余可以跟隨市場,這樣,可以掌握銷售,可以確保一定的毛利潤,不能平衡努力。


      三、是做好果蔬的護理和展示工作


      在展示水果和蔬菜時,綠葉蔬菜應(yīng)盡量減少顧客的翻轉(zhuǎn),可以單層展示,不斷補充,及時消除腐爛的水果,使水果和蔬菜的外觀呈現(xiàn)出新鮮、整潔、干凈的良好外觀,促進消費者的購買。


      四、是做好果蔬控損工作


      果蔬損失中很大的損失是質(zhì)量降低后的低價處理甚至拋棄,約占果蔬損失的80%。因此,如果果蔬的銷售總能按照高的質(zhì)量盡可能高的價格銷售,那么它的毛利就不會低。因此,果蔬的銷售必須根據(jù)每一件產(chǎn)品的銷售情況及時調(diào)整價格,避免一開始不愿降價銷售,然后扔掉所有大的損失。這種大損失往往需要幾倍的努力來彌補,但降價也在逐步進行。


      五、每天總結(jié),不斷優(yōu)化升級


      水果和蔬菜的銷售在不同的地方,甚至商店的差異很大,很難使用相同的經(jīng)營模式來統(tǒng)一所有的商店,因為商店背后的消費者群體是不同的,每天找到自己的關(guān)鍵改進點,改進,在這個階段是非常必要的,在未來形成一定的氣候后,你可以總結(jié)一套完整的規(guī)范。以上五個方面,如果我們的商店能達到這些,那么水果和蔬菜就不能做得很好。

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